请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

印度塔利是以自助餐形式出现,可以随吃随取

[复制链接]
责任编辑 发表于 2021-10-8 16:24:44 [显示全部楼层] 回帖奖励 倒序浏览 阅读模式 0 160
这是2021年十月的第一个星期日。上午还是阴沉多云的丧天气,中午时分太阳公公急不可待地露出了笑脸。下午出去散步,karlsplatz这里永远聚集着许多人。在教堂前,有一位姑娘正弹奏着优美的钢琴曲,在为难民助捐。有个穿着墨绿裙子,4、5岁小姑娘,正在将钱投入琴盒中。
维也纳有不少印度风味的馆子,口碑都还不错。经过一家Indische Specialiteiten,我想是时候为它停留片刻啦。为了不辜负这个风和日丽的醉人秋日,索性坐在了户外,这样的好日子今年不多了,感觉冬天就快来临,往年十月中下旬天气就已转凉。阳光温暖地照耀在我身上,脱掉外套,穿着短袖T恤,不冷不热,正好与24度的温度相匹配。我点了道Thali Platter和白葡萄酒。Thali/塔利就是印度套餐,也有称为小碗服务,即一个大托盘上面一次可以品尝到好几样菜肴, 我这盘包括了: Chicken Curry(咖喱鸡), Butter chicken(黄油鸡), Beef Korma with rice(红牛肉咖喱+米), Raita(酸奶配菜)and Flatbread(印度飞饼,也叫NAAN/馕,我习惯称其为:中饱私 “囊”)。看上去很普通,味道好极了!在安徽,有一种蒸菜,一小碗一小碗的量不大,也是一次性满足食客品尝多种菜式口腹欲。在一些高级馆子里,印度塔利是以自助餐形式出现,可以随吃随取,甚至自己布置小碗摆盘。


说到自行取用,在90年代,必胜客刚引进到国内时,尚属于高档餐厅、环境布置优雅,可总共没几家连锁店、价位偏高、还经常要排队等位。值得还是值得,它不仅是高端时尚的象征,烤制出来的各种至尊匹萨的水准很惊艳!北京最早的PIZZA HUT是开在西单、还有东直门店。最开始时候,有一个被食客们津津乐道的噱头,水果沙拉由餐客自己一次性盛取,使用标配木碗。于是有不少人琢磨起了摆放技巧,且练就出高超的摆盘本领,看谁能将沙拉堆得最高。曾经的饮食业佼佼者,如今早已没落,定位太模糊,也就沦为了稀松平常的偶尔才会想起来的平民饮食。而在欧洲,美美地吃顿意面或披萨,也就是街角最普通不过的小食。
点餐时请注意:一定要 “不辣”,相当于我们所理解的有点辣,我好几次被 “不辣” 辣住了喉咙,禁不住咳嗽了几声;如果点 “微辣or辣”,那必将尝到狠辣的水平。这盘塔利我吃得很饱,3小碗里共有9大块肉,牛肉炖得特别嫩,味道相当地道,唯一不正宗的就是我的吃法,没有用手抓来吃。飞饼,共有四牙儿,被烘烤得异常酥脆。白葡萄酒度数有点高,最后要了杯咖啡,继续坐了一阵儿,猛一抬头,眼前闪现出一帧帧精彩画面:有一位探头探脑的大叔,一丝不挂地趴在楼上窗台边,左一下、右一下,来回来去地张望着。这好像是哪一部法国新浪潮电影里曾经出现过的场景,被我捕获于此时此刻,尽收眼底。
有点遗憾的是,这里的印度侍者没有一个能媲美阿米尔·汗的形象。《三傻大闹宝莱坞》是我最喜欢的印度电影之一,情节栩栩如生,启迪着人生,一看再看,也不厌倦。回到家里,就又找出来电影重温了几个片段,还是很感动,也觉得很无奈,世间又有几个人能永远坚守着自己的意志和一往无前的热情去度过这一生呢?好像任谁也逃不过世故的人间和规则的束缚。你觉得自己仍然保有初心,其实早已不知不觉地改变着,不断调整着,或者彻底放弃了曾经的坚持。





本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

广告合作
广告合作
联系我们
联系我们
意见
反馈